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Tagliatelle con farina di castagne
Ecco un’altra ricettina veloce e gustosissima! Questa volta sfruttiamo al meglio tutti i principali sapori d’autunno per stupire i nostri commensali. La prima volta che ho assaggiato questo abbinamento di gusti mi trovavo in Toscana, a pranzo in una locanda che sembrava uscita dal Medioevo, e me ne sono letteralmente innamorata. Nel tempo ho…
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RISOTTO ZUCCA, GAMBERI E ZAFFERANO
Ricettina interessante per fare un figurone con i vostri commensali anche se non siete esattamente Cracco! Il risotto zucca, gamberi e zafferano è davvero veloce da preparare, gustosissimo e bello da vedere. In casa mia riesce a mettere d’accordo tutti, grandi e piccoli. E così quello che è nato come un esperimento per convincere mio…
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LE RICETTE…DI RECUPERO
Stasera a cena penne di farro con sugo di coniglio, olive taggiasche e pomodorini gialli! È una ricetta veloce, sana e gustosissima, assolutamente da provare! È una ricetta che nasce per recuperare gli “scarti” del coniglio che ieri sera abbiamo fatto alla brace. Per metterlo sul barbecue si era reso necessario rimuovere la testa e…
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LE RICETTE: FIORI DI ZUCCA
Oggi vi raccontiamo cosa fare con i fiori di zucca, abbiamo detto (su Instagram..) che hanno poche calorie, tante vitamine e sali minerali, che fanno bene a chi soffre di osteoporosi, che aiutano a drenare i liquidi ma rimane un problema…come li possiamo cucinare? Semplice, possiamo usarli come di consueto per le frittate, possiamo farli…
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PESTO DI FINOCCHIO – come usare la barba di finocchio in cucina
Come ogni giovedì eccoci ai fornelli, quella che vi propongo oggi è una delle mie ricette di recupero preferite e vede come protagonista il finocchio selvatico. Le proprietà e gli utilizzi del finocchio sono molto conosciuti ma la sua “barba” viene spesso gettata via… Questo perché non avete mai assaggiato questo pesto 😉 Una volta provato…
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CREMA DI FOGLIE DI BROCCOLO
Oltre alle ricette VELOCI che abbiamo iniziato ieri a condividere con voi un’altra parola d’ordine è RECUPERARE che in questo periodo si rivela importantissimo. Inoltre sarebbe un’ottima abitudine da mantenere sempre, per avere un’ottima gestione dell’economia di casa e perchè si possono ottenere davvero dei piatti strepitosi! Oggi vediamo insieme come poter recuperare una cosa…
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PANE DI CECI…AL MICROONDE!
Chi mi conosce sa che non sono un’estimatrice del forno a microonde ma “diamo a Cesare quel che è di Cesare” quando si ha fretta è comodo. Quando si parla di mangiar sano la prima scusa che troviamo è quella del tempo…proprio la prima che viene in mente a tutti! Allora per sfatare anche questo…
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IL PRINCIPE DEI PRATI…IL TARASSACO!
Oggi il nostro giardino ci ha regalato una bellissima fioritura di tarassaco e allora approfittiamone per parlare di lui! Si trova praticamente in ogni prato, basta saperlo aspettare, ha proprietà interessanti dal punto di vista depurativo e diuretico e ben si presta ad essere cucinato, quindi ha tutto ciò che ci può interessare… …
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SCIROPPO DI MALVA
Lo sciroppo di malva è caratterizzato da un colore e un profumo intenso, il sapore invece è molto delicato. Mantiene le proprietà antinfiammatorie e lenitive tipiche di questa pianta, quindi si presta per lenire fastidi come tosse e mal di gola, ottimo anche per aiutare l’intestino a lavorare con regolarità. Gli sciroppi di base si…
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SCIROPPI DI FIORI
Sono dolcissimi, profumatissimi e ognuno nasconde un segreto!Quelli di base sono anche facili da preparare, io in questi giorni sto coinvolgendo anche i miei bambini nella preparazione di quelli che prevedono l’uso di fiori meno delicati, ieri abbiamo fatto quello di cicerbita. Appena prima che scattasse l’emergenza sanitaria avevamo raccolto le viole e siamo riusciti…